butter sauce

соус на сливочном масле, масляный соус

English-Russian dictionary restaurant vocabulary. 2014.

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  • butter sauce — noun : a sauce made of butter, water or broth, and seasonings, thickened with flour, and used also as a basis for the making of other sauces (as caper sauce or shrimp sauce) by the addition of special ingredients * * * a sauce made of melted… …   Useful english dictionary

  • butter sauce — a sauce made of melted butter, often diluted with water, sometimes thickened with flour or egg yolk, or both, and seasoned with lemon juice. [1895 1900, Amer.] * * * …   Universalium

  • black butter sauce — noun a sauce, especially one for fish made from butter cooked until dark brown, and seasoned vinegar. {translation of French beurre noire black butter} …   Australian English dictionary

  • Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts …   Deutsch Wikipedia

  • Sauce beurre rouge — Filet confit de cobia de la côte du Golfe, broccolini, navets de Tokyo, champignons poules des bois et beurre rouge Date …   Wikipédia en Français

  • sauce noire — /sɔs ˈnwa/ (say saws nwah) noun → black butter sauce …   Australian English dictionary

  • Butter — is a dairy product made by churning fresh or fermented cream or milk. It is used as a spread and a condiment, as well as in cooking applications such as baking, sauce making, and frying. Butter consists of butterfat, water and milk proteins. Most …   Wikipedia

  • Butter chicken — Origin Alternative name(s) Murgh makhani Place of origin India …   Wikipedia

  • Sauce Bearnaise — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… …   Deutsch Wikipedia

  • Sauce tirolienne — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… …   Deutsch Wikipedia

  • Sauce tyrolienne — Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist eine der Holländischen Sauce ähnliche Sauce der klassischen französischen Küche. Sie stammt nicht direkt aus der Region Béarn, sondern wurde in den 1830er Jahren vom Restaurantchef Collinet in Saint Germain… …   Deutsch Wikipedia

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